Dulcis in fundo  (Moscato di Trani – 2009)
Torrevento
Grapes: moscato reale of Trani.
Harvest: late September, after slight withering on the plant.
Vinification: soft pressing with fermentation under controlled temperature, which is interrupted at the right time to preserve the residual sugar.
Ageing: steel 8 months – bottle.
Alcohol content: 12,5%
Organoleptic features:
• Colour: straw yellow with golden glints becoming more marked with ageing.
• Smell: intense bouquet with the typical aroma of this kind of grapes.
• Taste: sweet, well-balanced, with notes of exotic fruit.
Food pairing: dessert, cookies and cakes, tarts, almond cakes.
Serving temperature: 8-10 °C.

Dulcis in fundo  (Moscato di Trani – 2009)
Torrevento
Uve: moscato reale di Trani
Vendemmia: terza decade di settembre
Vinificazione: pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata che viene interrotta al momento opportuno per la conservazione del residuo zuccherino.
Maturazione: 8 mesi in acciaio
Alcool: 12,5%
Esame organolettico:
• Colore: giallo paglierino con riflessi dorati che si accentuano con l’invecchiamento
• Profumo: bouquet intenso con aroma caratteristico dell’uva di provenienza
• Sapore: dolce, ben equilibrato, con sensazioni di frutta esotica.
• Abbinamenti: pasticceria secca e lievitata, crostate, dolci a base di mandorle.
Temperatura di Servizio: 8-10°C