Macarico 75 cl/150 cl (Aglianico del Vulture – 2004)
Grapes: 100% aglianico
Harvest: handmade, beginning of November.
Vinification: soft stripping with hand made selection. Alcoholic and spontaneous fermentation without yeasts, and 18 days maceration within steel and thermo-regulated tanks.
Ageing:
Alcohol content: within 225 l barriques for 18 months, included malo-lactic fermentation with temperature’s control in cellar. 12 months of refinement in bottle.
Organoleptic features:
• Colour: full ruby red, compact and bright.
• Smell: red fruit smell and ripe black fruit with balsamic notes.
• Taste: rich, enveloping and persistent.
Food pairing: roasts and meat.
Serving temperature: 16 – 18°C.

Macarico 75 cl/150 cl (Aglianico del Vulture – 2004)
Uve: aglianico del vulture 100%.
Vendemmia: manuale, prima decade di novembre.
Vinificazione: Diraspatura soffice con cernita manuale sulle uve diraspate, fermentazione alcolica spontanea senza aggiunta di lieviti e macerazione in vasche d’acciaio termo-regolate per circa 18 giorni.
Maturazione: In barriques da 225 litri per 18 mesi compresa la fermentazione malo-lattica con controllo della temperatura in cantina. Affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Alcool: 14%
Esame organolettico:
• Colore: rosso rubino carico, compatto e luminoso.
• Profumo: profumo di frutti rossi e neri maturi con sentori balsamici.
• Sapore: al palato è ricco, avvolgente e persistente.
Abbinamenti: arrosti, carne.
Temperatura di Servizio: 16 – 18°C