Monacello (Matera Primitivo – 2011)
Tenuta Parco dei MonaciMonacello (Matera Primitivo – 2011)
Tenuta Parco dei Monaci
Uve: uve Primitivo
Vendemmia: Manuale 1a decade di settembre
Vinificazione: Macerazione sulle bucce 4/5 settimane
Maturazione: 8 mesi Tonneaux francesi da 500L
Alcool: 14,5 %
Esame organolettico:
• Colore: rosso rubino denso
• Profumo: profumi intensi di frutta matura: prugna nera, ribes e visciole
• Sapore: fruttato, equilibrato e persistente
Abbinamenti: primi piatti elaborati. Carni alla braceed in umido. Formaggi stagionati e salumi.