Synthesis (Aglianico del Vulture – 2008)
Cantine Paternoster
Grapes: 100% aglianico
Harvest: 15/20 October.
Vinification: classic, maceration on peels within steel for 10 days at 25/28 °c. In this period many wine tastings are carried out.
Ageing: 80% in big oak barrels and 20% in French barriques. Final bottling and refinement for 7/8 months.
Alcohol content: 14%
Organoleptic features:
• Colour: vivid ruby red.
• Smell: intense and ethereal smell.
• Taste: dry and velvety taste.
Food pairing: red meat, game and seasoned cheeses.
Serving temperature: 16/18 °c.

Synthesis (Aglianico del Vulture – 2008)
Cantine Paternoster
Uve: aglianico 100%.
Vendemmia: 15/20 ottobre.
Vinificazione: classica, macerazione sulle bucce in acciaio per 10 giorni a 25/28 °c, durante i quali
si effettuano periodici rimontaggi e follature.
Maturazione: in botte grande di rovere di slavonia per l’80% ed in barriques francesi per
il restante 20%. imbottigliamento ed affinamento finale di 7/8 mesi.
Alcool: 14%
Esame organolettico:
• Colore: colore rosso rubino vivo
• Profumo: profumo intenso, etereo
• Sapore: sapore asciutto e vellutato col tempo
Abbinamenti: carni rosse in genere, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di Servizio: 16/18 °c