Re Manfredi (Aglianico del Vulture – 2007) – Terre degli Svevi

Uve: 75% Müller Thurgau – 25% Traminer aromatico

Vendemmia: prima decade di settembre

Vinificazione: macerate a freddo sulle bucce per 24 ore; i mosti decantati a freddo vengono poi fatti fermentare a temperature comprese tra i 12/14°C.

Maturazione: A fine fermentazione i vini rimangono ad affinare sulle fecce fini per circa due mesi.

Alcool: 13,20%

Esame organolettico:

• Colore: colore verde paglierino con riflessi dorati.
• Profumo: profumo molto complesso con note fruttate di mela e pesca
• Sapore: note speziate di salvia ed ortica accompagnate da sentori di rosa e cannella

Abbinamenti: piatti a base di pesce in particolare crostacei e tonno. Paté, fegato d’oca e formaggi importanti fermentati a pasta morbida. Da provare in abbinamento con Sushi e Sashimi.

Temperatura di Servizio: 8°C

 

Re Manfredi (Aglianico of Vulture – 2007) – Terre degli Svevi

Grapes: 75% Müller Thurgau – 25% Traminer aromatic.

Harvest: beginning of September.

Vinification: 24 hours cold maceration on peels; so the must cold soaked in. Then there is the fermentation between 12 and 14°C.

Ageing: after fermentation wines stay to refine on the fine dregs for 2 months.

Alcohol content: 13,20%

Organoleptic features:

• Colour: straw green with golden glares.
• Smell: very complex smell with notes of apple and peach.
• Taste: spiced notes of sage and nettle together with scents of rose and cinnamon.

Food pairing: fish dishes, in particular crustacean and tuna. Paté, foie gras and soft fermented cheeses. To drink also in dressing with Sushi and Sashimi.

Serving temperature: 8°C.