Synthesis (Aglianico del Vulture – 2008) – Cantine Paternoster

Uve: aglianico 100%.

Vendemmia: 15/20 ottobre.

Vinificazione: classica, macerazione sulle bucce in acciaio per 10 giorni a 25/28 °c, durante i quali

si effettuano periodici rimontaggi e follature.

Maturazione: in botte grande di rovere di slavonia per l’80% ed in barriques francesi per

il restante 20%. imbottigliamento ed affinamento finale di 7/8 mesi.

Alcool: 14%

Esame organolettico:

• Colore: colore rosso rubino vivo
• Profumo: profumo intenso, etereo
• Sapore: sapore asciutto e vellutato col tempo

Abbinamenti: carni rosse in genere, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di Servizio: 16/18 °c

 

 

Synthesis (Aglianico of Vulture – 2008) – Cantine Paternoster

Grapes: 100% aglianico

Harvest: 15/20 October.

Vinification: classic, maceration on peels within steel for 10 days at 25/28 °c. In this period many wine tastings are carried out.

Ageing: 80% in big oak barrels and 20% in French barriques. Final bottling and refinement for 7/8 months.  

Alcohol content: 14%

Organoleptic features:

• Colour: vivid ruby red.
• Smell: intense and ethereal smell.
• Taste: dry and velvety taste.

Food pairing: red meat, game and seasoned cheeses.

Serving temperature: 16/18 °c.