I fagioli e i funghi cardoncelli sono coltivati in Basilicata senza utilizzo di sistemici. Deliziosa zuppa ottenuta trifolando i cardoncelli in olio extravergine di oliva e aggiungendo i fagioli lessati. Questi due elementi sono conservati in acqua di cottura, olio extravergine di oliva, aglio, sale.
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Zuppa tipica che nasce sulla base di una tradizionale ricetta materana: la Crapiata. Si presenta ricca di legumi lenticchie, fagioli, ceci, patate novelle, cicerchie, fave intere, insieme al grano duro, conservati in acqua di cottura, alloro e sale.
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Panecotto e' un marchio di proprieta'
