Unicità della linea Panecotto®, le cimette di rape soffritte in olio extravergine di oliva sono un prodotto della tradizione lucana ottime da mangiare, sia come piatto singolo, sia da provare in molteplici abbinamenti. Sono conservate con l’aggiunta di acqua di cottura, olio extravergine di oliva e sale.
View more-
-
È una delle ricette più antiche della tradizione lucana, in particolare del territorio materano dove è nota come “fafett’ e ciucue” (favette e cicoria). Questo piatto, a base di fave e verdure, richiama le usanze povere dei nostri contadini. Zuppa dal gusto rustico, si prepara utilizzando le fave intere sgusciate, precedentemente ammollate in acqua fredda. Vengono abbinate alle cicorie, verdura dal sapore amaro e dalle eccellenti proprietà depurative. Il gustoso abbinamento di questi due ingredienti “poveri” si completa con l’aggiunta di olio extravergine di oliva, aglio e sale.
View more -
colore rossastro tipico della carne stagionata con presenza di infiltrazioni di grasso tipiche di questo prodotto. Consistenza soda, gusto aromatico, fetta morbida non gommosa. Il prodotto si presenta nella sua forma tipica cilindrica
View more -
Formaggio a pasta filata compatta, ottenuto con latte vaccino e lavorato a mano. Ha forma ovoidale con testa o strozzatura all’apice e crosta sottile.
View more -
Salsiccia dolce/piccante colore rosso dato dalla presenza del peperone e del peperoncino, grana media con poco grasso ben distribuito. Consistenza soda, gusto tipico dei salumi lucani. Fetta morbida non gommosa. Il piccante non prevale sul gusto tipico del prodotto ma gli conferisce un sapore deciso. Salame di puro suino a grana media, insaccato stagionato in budellina di suino legato a mano con spago naturale. Forma ad U o ferro di cavallo
View more -
Colore striato (biancastro-rosato) tipico della pancetta. Consistenza soda, gusto aromatico. carne stagionata on evidenza di chicchi di pepe nero, grana grossa con poco grasso ben distribuito. Consistenza soda, gusto tipico dei salumi lucani. Fetta morbida non gommosa
View more -
Pasta di semola di grano duro essiccata lentamente
View more -
Pasta di semola di grano duro essiccata lentamente
View more -
Biscotto salato, tipico delle regioni meridionali. È un croccante e friabile anello di pasta realizzato con farina di grano tenero tipo “0”, vino bianco con l’aggiunta di semi di finocchio.
View more -
Semplici ingredienti per piccole forme tonde di pane cotte al forno.
View more